Kesä on kulinaristien kulta-aikaa. Kesällä pääsee kätevästi nauttimaan tuoreista vihanneksista, marjoista ja hedelmistä. Kesän suurinta herkkua ovat kotimaiset perunat ja mansikat, joita odotetaan joka vuosi yhtä innokkaasti. Uusia perunoita nautitaan perinteisesti aidon voin ja sillin kera, ja jälkiruokana ovat kesän ensimmäiset mansikat kermavaahdolla. Kesä on ruokaisaa ja ihanaa aikaa. Yhä useampi on kiinnostunut myös metsän antimista, ja loppukesästä monen ämpärit täyttyvätkin mustikoista ja puolukoista. Torilla mukaan tarttuu helposti pussillinen tuoreita herneitä, joita on mukava syödä yksin tai yhdessä ystävän kanssa.

Uudet mansikat ja perunat pöytään – viimeistään juhannuksena.

2017 ruokatrendit korostavat lähiruuan merkitystä. Suomalaiset kesäherkut ovatkin kaikki pääosin läheisillä maatiloilla tuotettuja. Kevään ensimmäiset suomalaiset uuden kauden perunat, saapuIvat kauppoihin hieman koulujen loppumisen jälkeen. Juhannuksena viimeistään on lähes jokaisessa ruokapöydässä tarjolla uuden sadon perunoita ja herkullisia kotimaisia mansikoita. Alkukevään säätiloista riippuu paljon, kuinka pian herkut saapuvat toreille, ja kauppoihin. Kesällä mansikka sopii hyvin syötäväksi sellaisenaan tai kermavaahdon kera. Mansikkaa lisätään myös herkullisiin salaatteihin tai nautitaan jälkiruokana perinteisen vaniljajäätelön kera. Mansikat, perunat, raparperit, sipulit, salaatit, kananmunat, ja kaikki kesän herkut ovat mitä parhainta lähiruokaa. Mansikkaa tuotetaan lähes joka puolella Suomea, joten kuljetusaika kauppaan on lyhyt ja mansikat tarjotaan kuluttjaille tuoreina. Lähiruoka on aina mahdollisimman vähän käsiteltyä, lähellä tuotettua, ja puhtaasti tuotettua. Lähiruokaa ostamalla tuet paikallisia tuottajia, ja yrittäjiä, mikä osaltaan edistää kätevästi myös työllisyyttä.

Hyödynnä metsän antimet

Kesän herkutteluissa voi hyvin hyödyntää myös lähimetsän antimia. Mustikka on kesän kestosuosikki, jota voi kerätä lähes jokaisesta metsästä. Marjojen ja sienten kerääminen on jokamiehen oikeus, joten Suomalainen metsämustikka on todellinen super food, joka sisältää paljon vitamiineja ja antioksidantteja. Perinteinen ja suosittu mustikkaherkku Suomessa on mustikkapiirakka jota tarjotaan niin kodeissa kuin ravintoloissakin. Mustikkapiirakkareseptejä on tarjolla monenlaisia. Leipoa voi pullataikinaan tai murotaikinaan, vai valmistatko mieluimmin gluteenittoman tuotteen? Mahdollisuuksia on monia, ja herkulliset mustikka-, puolukka,- ja kuningatarpiirakat katoavat kesän juhlissa parempiin suihin. Tiesitkö, että jokamiehen oikeudella poimittujen marjojen myynnistä saatavat tulot ovat aina verovapaata tuloa, joten pieni retki metsään voi tarjota myös kätevän lisätulonlähteen. Marja- ja sieniretkellä tarvitset vain ämpärin, poimurin ja hieman kärsivällisyyttä. Tiesitkö että kaikki kesäisen metsäreissun tarvikkeet löydät esimerkiksi osoitteesta Byggmax.fi. Suuntaa siis tänä kesänä metsään poimimaan omat makoisat herkkusi.